생강건조 썸네일형 리스트형 고추건조기를 사용하여 다양한 농산물을 건조하는 방법은 무엇인가요? 고추건조기는 이름만 보면 고추 전용처럼 느껴지지만, 알고 보면 꽤 다재다능한 장비입니다. 건조 원리가 열풍 순환 방식이기 때문에 다양한 농산물에도 적용할 수 있고, 올바르게만 사용하면 수분을 균일하게 빼내줘서 품질도 좋게 나옵니다. 다만 작물마다 수분 함량이나 조직이 다르기 때문에 온도, 시간, 배치 방법을 조금씩 달리해야 합니다.우선 고추 외에 가장 많이 건조하는 건 마늘, 생강, 표고버섯 같은 식재료예요. 마늘은 껍질을 벗기지 않고 통째로 건조하는 경우가 많고, 온도는 45-55도에서 48-72시간 정도 돌려줘야 해요. 너무 높은 온도에서 건조하면 겉은 타는데 속은 덜 마르는 문제가 생기기 쉬워요. 중간에 뒤집어주는 작업도 한두 번은 해주는 게 좋아요.생강은 얇게 썰어서 겹치지 않게 널어야 균일하게 .. 더보기 이전 1 다음